Schäfer Heinrich (* 4. Dezember 1966; eigentlich Heinrich Gersmeier ) ist ein deutscher Landwirt. Bekannt wurde er im Rahmen der vierten Staffel der Doku-Soap Bauer sucht Frau, die im Herbst 2008 im Abendprogramm des Fernsehsenders RTL ausgestrahlt wurde.
Der Schäfer bewirtschaftet in Völlinghausen (Stadt Erwitte) einen 20 Hektar großen Hof mit Schafhaltung. Zum Betrieb gehören Schafe, Kühe, Kälber, Enten, Gänse und Hühner. Er lebt zusammen mit seiner Mutter Johanna auf dem Hof der Familie.
In der im Jahr 2008 produzierten Staffel von Bauer sucht Frau wirkte Schäfer Heinrich als einer von neun heiratswilligen Landwirten mit. Die Produzenten der Show rückten zur Profilbildung seine Vorliebe für das Singen in den Vordergrund. Wiederholt sang er bei Dorffesten alte Schäferlieder.
Die Plattenfirma EMI Music nahm Schäfer Heinrich unter Vertrag und produzierte mit ihm das von seinem Vater überlieferte Schäferlied als Single. Die Aufnahme ist eine Hommage an das einfache Leben als Schäfer. Nach Veröffentlichung stieg sie Anfang Dezember 2008 in die deutschen Singlecharts ein.
Mit Ende der vierten Staffel hat ihn seine Favoritin Anja verlassen.